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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

 右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀
稍
 收汁 时盖上锅盖焖。